在 App\Exceptions\Handler 中引入：

use Symfony\Component\HttpKernel\Exception\NotFoundHttpException;

然后在render()中更改响应的方式。
如果要渲染成页面，可以先在view文件夹中添加error.blade.php文件，然后在render()中return前加入判断404的语句：

if ($e instanceof NotFoundHttpException){
    return response(view("error"),404);
}

如果要渲染成Json格式输出，可以直接使用json()：

if ($e instanceof NotFoundHttpException){
    return response()->json(
        [
            'code' => 'E201',
            'message' => 'Request failure : requested route not found'
        ]
    );
}